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  • 15°老陈醋

    以高粱为主要原料,加入大量酒曲,采用低温乙醇发酵。酸味醇厚,色泽黑紫,质浓稠,“食之绵酸,回味悠长”。

    【产品特点】

    1、纯粮固态发酵食醋,在山西陈醋工艺发酵基础上进行了?#34892;?#25913;良。

    2、独特的传统固态发酵酿造食醋工艺与现代高科技?#21335;?#36827;技术相融合。

    3、采用多菌?#22336;?#37237;,续槽轮回积香,低温浓缩等工艺。

    4、用料考究,精选粒大饱满的优质高粱,辅以豌豆、大麦、麸皮、谷糖和大曲,精心酿制,其色泽黑紫,液体清?#31890;?#37240;味醇厚,绵酸香浓,回味悠长。经蒸、酵、淋、陈等工序,富含丰富的营养物质,其中氨基酸、有机酸、酯类等风味成份,均高出国家标准3-5倍。既可以直接使用,?#37096;?#26681;据需要稀释到不同酸度,广?#27827;?#29992;于食品加工业。例如?#33322;?5度浓缩高酸度老陈醋经3.3倍稀释到4.5度后,与传统山西陈醋体态、口感、风味、感官一致。


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